Culinária

Missô A costelinha de porco é deliciosa e a sua versão mais famosa é de molho barbecue (BBQ) com mel. Já os orientais usam uma pasta fermentada de soja, chamada missô, comum no ensopado missoshiro. Ingredientes Para cada 1 kg de costelinha: 1 colher sopa de missô; 3 limões ou meia xícara de cachaça; 1 colher de sopa de mel ou açúcar (prefira o mel); O missô pode ser substituído por gochujang ou realizar uma mistura de missô e gochujang. ...

Relevância O arroz é o principal ingrediente para preparar um sushi, sem o tempero correto ou tipo de arroz correto, o sushi pode perder o sabor ou até mesmo não “dar certo”, por não ficar grudadinho para enrolar. Ingredientes 6 copos de arroz; 10 copos de água; 10 colheres de sopa de açúcar, um pouco mais do que colher rasa; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa rasa de Aji-no-Moto (MSG - glutamato monossódico); 3/4 xícara de chá de vinagre de arroz (tozan); 3 colheres sopa de saquê; O arroz deve ser do tipo japonês com grão curto. ...

Ingredientes 100 ml de shoyu; 100 ml de saquê; 100 g de açúcar; Kombu (alga); Katsuobushi; Modo de preparo Reduza por 30 minutos.

Ingredientes 3 dentes de alho; 3 tomates pequenos; 2 colheres de chá de Aji-no-Moto (MSG - glutamato monossódico); 3 colheres de chá de sal; 1 cebola; 1 colher de orégano; 1 copo de óleo; 1 copo e meio de vinagre; 1/2 copo de ketchup; 2 folhas de louro; 1 colher cheia de sopa de pimenta dedo-de-moça; 1 colher rasa de páprica; 1/2 colher rasa de karê; Modo de preparo Descasque os dentes de alho. Pique em cubos as cebolas e os tomates. Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. E estará pronto.

Ingredientes Manteiga; Farinha de trigo; Leite; Caldo de Galinha; Requeijão; Queijo (Gorgonzola ou outro); Noz-moscada; Qualquer queijo pode ser utilizado na receita. Utilize o de sua preferência, a minha é o blue cheese. Modo de preparo Coloque 2 colheres de manteiga na panela e espere derreter em fogo médio. Coloque uma colher de farinha de trigo e mexa bem para não “empelotar”. Coloque o leite e o caldo de galinha. Mexendo sempre! ...

Ingredientes 1 ou 2 bandejas de Shitake 1 sachê de Hondashi Manteiga Saquê Mirin (culinário) Óleo de gergelim Modo de preparo Limpar os cogumelos com papel toalha; Cortar os cogumelos em fatias finas; Colocar na panela um pouco de manteiga e depois os cogumelos; Adicionar o Hondashi (se tiver poucos cogumelos, colocar 1/2 saquinho); Adicionar meia xícara de Saquê Mirin; Após poucos minutos, desligue o fogo e adicione óleo de gergelim.

O que é? O karê é um dos pratos da culinária japonesa, normalmente ele é servido com arroz branco. A base é feita com o tempero de pó de curry, que é uma mistura de especiarias e varia em cada país da Ásia, as principais marcas vendidas no Brasil são do Japão e da Índia. Do Japão: Da Índia: A principal diferença entre os condimentos de curry japonês e indiano reside na sua composição e nos perfis de sabor resultantes. O curry japonês em pó normalmente contém uma mistura de açafrão-da-terra, cominho, coentro, feno-grego e outras especiarias, frequentemente combinadas com farinha, óleo e, às vezes, açúcar ou outros adoçantes para um sabor mais suave e doce. Geralmente, ele vem em forma de bloco, facilitando o derretimento em uma consistência semelhante a um ensopado. ...